「どじょう丼」 | ブログ | 出雲市で注文住宅・古民家再生を行う工務店｜小林建設

昨日、ニュースでドジョウの日本一の産地安来で、養殖ドジョウを使った「どじょう丼」を開発して、安来市内で試食会を開いたと報道していました。

同市内の3店で提供するそうです。

今、ウナギが少なくなって高騰している中、必ずウナギでなくても、おいしくカルシウムなどの栄養豊富で低カロリーなドジョウ。

試食した人もウナギよりあっさりした感じで、違うおいしさ食べやすさなどと舌鼓をうったとのこと。

また、松江では宍道湖産のセイゴを使った料理を開発したそうです。

いろいろと考案して、今まで値がつかなかったものを商品開発を進めているようです。